コレクション: 牡蠣

岡山県が誇る名産品のひとつ「牡蠣」を産地直送にてお届けします。

岡山県の海域は県内を流れる大きな河川からプランクトンなどの栄養素が豊富に流れ込むほか、瀬戸内海に浮かぶ多くの島々によって風波から守られることで牡蠣の養殖に適した環境となっており、その生産量は広島県や宮城県に次いで、全国第3位です。

牡蠣が好むプランクトンが豊富なだけでなく、年間を通じて温暖な気候にも恵まれている岡山の海で育った牡蠣は、ぷりぷりとした大粒の身にクリーミーな味わいが特長となっています。

また、波が穏やかなことで牡蠣特有の臭みが少なく、優しい甘さやミルキーな味わいも魅力のひとつ。

10月下旬頃から3月下旬頃まで収穫され、1月から2月にかけて最盛の旬を迎える岡山の「カキ」は、岡山県を代表する冬の味覚です。